家庭料理技能検定(料検)

資格区分

民間資格

受験資格

家庭料理技能検定(料検)の受験資格は以下の通りです。

誰でも受検可能。

資格試験内容

全級とも「食事計画」や、「調理理論」などに関する筆記と、材料をむく、切るなどの「基礎技術」、煮る、焼く、揚げるなどの「調理技術」に関する技術がある。
4～1級の各程度は次の通り。

[4級]
基本的な調理法の特徴を理解し、初歩的な「切る」「むく」ができる。
また、「正しく調味」し、基本的な1食の献立・調理ができる。

[3級]
食品の調理上の性質を理解し、基礎的な食品の「下ごしらえ」や「切る」「むく」ができる。
また、日常の家庭料理の献立・調理ができる。

[2級]
食品成分の変化を理解し、高度な「切る」「むく」「魚をおろす」技術が身についている。
また、目的に応じた家庭料理の献立・調理ができる。

[1級]
食品の調理上の性質が調理に応用でき、和･洋･中国料理に応じた高度な「切る」「むく」「おろす」
ができる。
また、課題に応じた献立・調理が創作できる。

受験申込期間

7月上旬～下旬

試験実施日

各級とも9月下旬

試験地

[4･3級]全国各地にある約100ヶ所の指定会場
[2級]東京、大阪
[1級]東京

受験料

[4級]9000円。[3級]12000円。[2級]15000円。[1級]17000円。

合格率

72%

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お問い合わせ先

家庭料理技能検定(料検)についての資格試験に関するお問い合わせは以下の公式問い合わせ機関にお問い合わせください。

(学)香川栄養学園　家庭料理技能検定事務局
http://www.eiyo.ac.jp/fuzoku/shogai/