調理師

  この資格を取得するには､調理師養成学校を卒業するか､各都道府県が実施する調理師試験に合格する､という二つの方法がある｡

• [資格区分]
  国家資格
  
• [受験資格]
  以下の学歴と職歴の条件を満たしている者｡
  [学歴]
  (1)中学校卒業以上の者｡
  (2)小学校卒業で5年以上の調理業務に従事した者｡
  (3)各種学校として認可されている外国人学校(中等部)修了者で､上記(1)と同等以上の学力を有すると構成労働大臣が認可した者｡
  [職歴]
  上記の学歴修了後､下記の(1)〜(4)までの営業施設で2年以上､調理業務に従事した経験のある者｡(ただし上記(2)の場合は通算7年以上必要)
  (1)飲食店営業(旅館･簡易宿泊所を含む)
  (2)魚介類販売業(店舗で魚介類を販売する営業をいい､魚介類を生きたまま販売する営業､魚介類せり売営業は除く)
  (3)そうざい製造業(煮物､焼き物､揚げ物､蒸し物､酢の物等を製造する営業)
  (4)学校､病院､寮などの給食施設(継続して1回20食以上､または1日50色以上調理する施設)
  
• [資格試験内容]
  書類審査後､筆記試験による次の7科目を受験｡
  
  (1)食文化概論
  (2)衛生法規
  (3)公衆衛生学
  (4)栄養学
  (5)食品学
  (6)食品衛生学
  (7)調理理論
  
  
  
  
  
• [受験申込期間]
  各都道府県によって異なる
  
• [試験実施日]
  各都道府県によって異なる
  
• [試験地]
  各都道府県によって異なる
  
• [受験料]
  各都道府県によって異なる
  
• [合格率]
  不明
  
• [お問い合わせ先]
  各都道府県調理師試験担当課
  
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